词语后酸化的详细解释,后酸化的拼音及基本释义

后酸化

【拼音】hòu suān huà

【基本释义】 酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中,乳中的乳酸菌继续生长的缘故,使乳介质pH 值不断降低,这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差,来维持胞内pH 在近中性,使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响,保持原有的活性,继续代谢乳糖产酸。

【详细解释】 -

【分字组词】 化组词 后组词 酸组词

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