词语醒面的详细解释,醒面的拼音及基本释义

醒面

【拼音】xǐng miàn

【基本释义】 饧面,在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面——山顶洞人注)。是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面。饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。

【详细解释】 -

【分字组词】 醒组词 面组词

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