玫瑰汤圆
【拼音】-
【基本释义】 拼音：méi guī tāng yuán 解释：原料 糯米700克，大米300克，面粉200克，绵白糖750克，玫瑰糖40克，香元条40克，熟花生米40克。 制法 1.将糯米、大米一起混合制成粉浆(制法见湖南姊妹团子)。 2.挤干粉子取出，盛入盆内。取粉子200克做成3个薄圆饼入锅煮熟，捞出放入粉浆盆内，与生粉子和匀揉光，盖上湿布。 3.香元条切碎，熟花生米捣碎，与绵白糖、玫瑰糖一起倒入碗内，再放入面粉拌匀，同时掺入少量凉水(以能捏成团，放下一推即散为宜)制成糖馅。 4.揉好的粉子搓成条，摘成剂子100个(每个湿重约15克)，逐个搓圆，左手指托住剂子，右手指趁左手转动时将剂子中间捏一个小窝，放入糖馅10克，收拢口，捏成鸽蛋及石榴等各种形状都可。 5.锅内加清水2500克烧沸，将汤圆入锅内加盖煮熟，每碗盛入10个即成。 特色 色泽洁白，糍糯柔软，香甜滑润，四季皆宜。
【详细解释】 -